1. AUTOMAATNE KOHVIMASIN (FILTRIKOHV)
Sobib: pehme ja kerge kohvi valmistamiseks suuremas koguses
Jahvatus: keskmine
Kogus: 7–8 g 120 ml vee kohta
Filtriga automaatsed kohvimasinad valmistavad kohvi aeglaselt läbi
paberi- või metallfiltri. Tulemuseks on puhas ja mahe jook ilma
kibeduseta. 100% araabika avaldub siin õrnade puuvilja- ja
lilleliste nootidena. Väga peen jahvatus võib muuta maitse
kibedaks, seetõttu kasuta keskmist.
2. TÄISAUTOMAATNE ESPRESSOMASIN (KOHVIVESKIGA)
Sobib: tugeva ja tasakaalustatud espresso jaoks
Jahvatus: peen
Kogus: 7–9 g ühe portsjoni kohta (30 ml)
Masin jahvatab oad ja valmistab espresso kõrge rõhu all (ca 9
baari). Araabika annab siin sügava maitse ja kerge crema. Eriti
sobivad šokolaadi- ja pähklinüanssidega monopäritolu kohvid,
näiteks Brasiilia araabika Santos (meie sortimendis saadaval kui
Bora ja Mistral).
3. POOLAUTOMAATNE ESPRESSOMASIN (MANUAALNE TAMPIMINE)
Sobib: barista-tüüpi valmistamiseks, kus kontroll on sinu käes
Jahvatus: väga peen (nagu pulber)
Kogus: 18–20 g topeltespresso jaoks
Kõik sõltub kasutajast — kohv tuleb ise tamperiga tihendada ja
ekstraktsiooni jälgida. Õigesti valmistatud araabika annab tugeva,
ent pehme espresso, milles tunda elegantset happesust ja püsivat
aroomi.
4. FRENCH PRESS
Sobib: täidlase ja õlise kohvi jaoks
Jahvatus: jäme
Kogus: 6–7 g 100 ml vee kohta
Traditsiooniline meetod, kus kohv tõmbab 4–5 minutit ja seejärel surutakse
filter alla. 100% araabika annab siidise ja aromaatse tulemuse. Eriti
sobivad Etioopia, Guatemala, Keenia, Paapua, Kolumbia oad.
5. AEROPRESS
Sobib: selge ja puhta maitse saavutamiseks kiiresti
Jahvatus: keskmine või kergelt peenem
Kogus: 14–17 g 200 ml vee kohta
Moodne valmistusviis, kus kohv surutakse rõhu all läbi filtri.
Tulemuseks on puhas ja hästi tasakaalustatud jook. Araabika toob
esile lille- ja puuviljanoodid. Maitset saab reguleerida tõmbeaja
ja veetemperatuuriga.
6. TÜRGI KOHV (CEZVE)
Sobib: vürtsika ja tugeva kohvi jaoks
Jahvatus: ülipeen
Kogus: 5–7 g 60 ml vee kohta + suhkur soovi korral
Kohv kuumutatakse aeglaselt vahtu ajamiseni, kuid ei lasta keema.
Araabika annab siin sügava, vürtsika maitse. Hästi sobib
Brasiilia araabika (meie sortimendis Boro ja Mistral) ning Etioopia
– esimene pakub šokolaadi- ja pähklinüansse, teine lille- ja
veiniseid noote.
7. TASSIVALMISTUS (OTSE TASSI)
Sobib: kiireks ja lihtsaks variandiks
Jahvatus: keskmine või jäme
Kogus: 6–8 g 200 ml vee kohta
Lihtsalt vala kuum vesi jahvatatud kohvile, lase seista 4–5 minutit.
Kohvipaks vajub põhja. Araabika annab siin maheda ja tasakaalustatudmaitse.
-------------------------
Valmistusviis mõjutab lõpptulemust sama palju kui kohvi päritolu.
100% araabika sobib igasse meetodisse, kuid selle maitse avaneb
erinevalt, sõltuvalt:
*Jahvatusastmest
*Kogusest (gramm vee kohta)
*Temperatuurist (ideaalis 90–96 °C)
*Tõmbeajast
Proovi erinevaid meetodeid ja leia just see, mis toob esile sinu araabika
parimad küljed — olgu selleks täidlane presskann või tugev espresso.
