Пн-Пт: 9:00-17:00

Следующая обжарка: 17.12

Позвони нам:  +372 5344 2264

Ventus kohvi röstikoda

Оформить заказ
Корзина
00€

Корзина покупок

Кислый кофе? Какой он?

Кислый кофе? Какой он?

Кислый кофе? какой он?

Кофе- это прежде всего ягода, которая растёт в условиях тропического климата. Как и всем тропическим плодам, арабике свойствена кислинка. Чем выше растет кофе, тем выше интенсивность кислинки. По всему миру, высокогорный кофе ценится больше всего, именно из-за кислинки.

Получается, что кислый кофе лучше чем кофе без кислинки? Нет. Лучший кофе – это тот кофе, который больше всего нравиться Вам. Но именно кислинка делает вкус богаче, ярче и свежее.   Именно по типу кислинки мы отличаем один сорт арабики от другого. Кислинка бывает трех типов:

·        цитрусовая

·        цветочная

·        какао


А что насчет робусты? В робусте кислинки не бывает. Хотя в мире есть Спешалити рабуста, в которой есть привкус кислинки. В каждом правиле есть исключение, которое подтверждает правило. Вся арабика – это кислый кофе. Тем не менее в каждом сорте кислинка проявляет себя по разному, например: наименее кислыми сортами являются  индонезийская и бразильская арабика, Непал, наиболее кислыми – Эфиопия, Кения,

Кислотность кофе на прямую зависит от степени обжарки. Чем темнее степень обжарки, тем больше зёрна получили температурное воздействие, там меньше кислинки будет во вкусе. И наоборот, чем светлее обжарка, тем больше кислинка проявляет себя. Именно во время обжарки мы всегда создаем вкусовой баланс – что бы кислинка всегда дополняла, украшал и делала вкус ярче.

Кофейный мир очень богат. Кислый кофе – это кофе с лимонным соком, и да это не вкусно. А вот кофе с кислинкой, которая придаст напитку свежесть, всегда сделает ваш кофе по-настоящему  интересным. Откройте для себя новый мир кофе, и пусть он будет с цветочной, ягодной кислинкой.